Répondant vraisemblablement à une attente contemporaine des modes de vie urbains, le street food se développe partout… et même en Haute-Marne. On a déjà évoqué ici ceux qui garent leur camion dans la cour des grandes entreprises. Cette fois, l’Entre deux Crêpes s’est installé sur le parking Voltaire, au centre-ville de Chaumont, à immédiate proximité des bureaux des multiples administrations et du collège. Rodolphe Bresson, qui s’est lancé dans cette activité, est allé se former en Bretagne. Il propose notamment des galettes bretonnes sans gluten suffisamment copieuses pour remplacer un repas.